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香辣蟹(图)
来源:海宁餐饮网    发布日期:2014-09-26

香辣蟹

主料:大闸蟹(2)

调料:(1)(1)红辣椒(4)香葱(适量)(1茶匙)黄酒(1)淀粉(适量)

制作过程:

1大闸蟹放水中,多换几次水,吐干净脏东西。水不要没过螃蟹。

2用牙刷刷干净螃蟹。

3螃蟹去掉毛腿,其余腿留用,身体切两半。

4准备葱姜蒜辣椒

5葱姜蒜切大粒,辣椒切小段。

6螃蟹块撒一层淀粉。蟹黄露出的地方多撒。

7锅内放大勺油,烧热,放螃蟹煎炸,各个面翻动,油多可以一次炸好,这是省油法。

8螃蟹炸至金黄捞出待用。

9净锅,放少量油,下姜和蒜末煸香。

10放红辣椒煸一下

11放螃蟹块翻炒。

12加盐,淋黄酒。

13黄酒炒干后,撒香葱出锅。

来源http://home.meishichina.com/recipe-92938.html

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