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香煎腊肉
来源:海宁餐饮网    发布日期:2017-06-02

朋友家的腊肉同爸妈给我做的腊肉很相似~~~都比较瘦,真空包装,既美味又卫生,还方便~~~

只不过口味有差别~~爸妈做的腊肉,除了盐,还放了五香粉,辣椒粉,花椒粉等调料~~

而朋友家的腊肉突出的是“咸香”,细心腌制,自然风干,食后唇齿留香,非常地道~~~

将腊肉煮熟后,切片,撒点自己喜欢的调料,煎得香香的~~家人都很喜欢~~~~

【“老腊肉”的独特风味】香煎腊肉

原料:腊肉500g

辅料:植物油20g,罗勒3g,牛至叶3g,欧芹3g

香煎腊肉的做法

香煎腊肉的做法

1、备好食材:腊肉一块;

2、腊肉洗掉表面的盐粒,再用刀口刮洗肉皮部分;彻底洗净后,用清水浸泡片刻,去除多余的盐分;

3、煮锅里倒入适量清水,放入腊肉煮熟;

香煎腊肉的做法步骤1-3

4、腊肉煮至筷子能轻易穿过,关火,盛出待冷却;

5、冷却后的腊肉切片,这道菜建议腊肉不要切薄了,稍厚一点口感好;

6、电饼铛刷油,启动“预热”程序;

香煎腊肉的做法步骤4-6

7、预热完毕后,放入腊肉,尽量平铺,不要重叠;启动“煎蛋/薄饼”程序;

8、调入适量牛至叶;

9、再调入适量罗勒;

香煎腊肉的做法步骤7-9

10、调入适量欧芹;

11、程序结束后,观察腊肉底部是否煎至略有焦黄,然后翻面,调入适量植物油;再次启动“煎蛋/薄饼”程序;

12、再次放入适量牛至叶,罗勒,欧芹;

香煎腊肉的做法步骤10-12

13、腊肉煎至满意的程度即可关闭电源,不用等程序结束;

14、煎好的腊肉盛出,上桌。

香煎腊肉的做法步骤13-15

香煎腊肉

小提示

1、可以用鲜肉代替腊肉,煎至的时候调入适量盐,及其他调料即可;

2、腊肉洗净后,用清水浸泡可去除多余的盐分,吃起来不会太咸;

3、如果腊肉比较肥,可以不用放植物油;

4、腊肉事先已经煮熟,所以煎腊肉的时候,不用煎太久,否则口感发干;来源http://www.meishic.com/2016/0712/93188_2.html

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