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师傅,您好 徒弟,请接帽——我校举行烹饪专业第三届现代学徒制拜师仪式
来源:    发布日期:2018-11-01
       10月26日上午,海宁技师学院(筹)烹饪专业第三届现代学徒制拜师仪式在海洲大饭店隆重举行。企业方海洲大饭店总经理张宏彬、餐饮部经理周兴晖、办公室主任王一红等领导,学校方副校长徐炜、大师工作室主任徐小林等领导出席活动,2015级烹饪技师班31位学生作为学徒参加本次拜师活动,目前在海洲大饭店实习的学校旅游专业学生在现场共同见证这份独具匠心的师徒情意。

拜师仪式由徐小林老师主持,仪式共分三个环节。首先是双方领导致辞,海洲大饭店周经理热忱欢迎在座的同学加入海洲这个大家庭,他表示,围绕现代学徒制培养模式,企业定当全力配合学校做好师徒结对的各项工作,这不仅是为了海洲大饭店自身的生存与发展,作为地方餐饮的龙头企业,需要提升社会责任感,责无旁贷地为海宁地方烹饪人才的培养及传统烹饪文化的传承献上一份力。副校长徐炜随后讲话,表达对海洲大饭店领导与师傅们的感谢,感谢企业提供优质的发展平台。同时强调,现代学徒制的意义在于遵循学生的认知规律及职业能力,教师与师傅联手、岗位与课桌结合,促使教育教学与生产实践高度融合,使职业教育更具有社会性、专业实践性和可操作性。他希望在座的同学珍惜企业提供的培养机会,认真学习、努力上进,圆满完成学习任务。第二环节是企业师傅代表与学生(徒弟)代表发言。第三环节是仪式最隆重的部分,31名学生分组上台,向师傅行拜师之礼。学生向师傅鞠躬问候,师傅双手将衣帽交到学生手里,继而亲自为徒弟戴上厨师帽。礼成的那一刻,现场迸发出热烈的掌声,这掌声是对这份师徒情缔结的认证,更是对校企双方现代学徒制培养工作的赞许与祝愿。

海宁技师学院(筹)与海宁海洲大饭店有限公司的合作由来已久,2004年,我校烹饪、旅游专业与海洲大饭店开展定向班合作,师徒制的教学初具雏形。2016年第一届现代学徒制教学班成立,作为嘉兴现代学徒制教学试点,学校与海洲大饭店在很多方面做了全新的改革,依托“浙江省徐小林名师工作室”的成功创建,形成了独具特色的教学思路,建立了现代学徒制的管理制度、评价与考核体系;设立专项工作负责人,运行技师研修制企业实践策略,教学班配备专业教师与学生同在学校与企业间往返,根据企业经营特点重新编排一周作息时间;建立学生在哪里,课堂就在哪里的移动课堂等。这些改变成效显著,逐渐形成了专属于海宁的烹饪人才培养模式。我们有理由相信,在我校沈鸿精神的引领下,海宁烹饪现代学徒制的教学之路必将越走越宽畅。

 

 

 

 

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