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海宁市召开潮乡特色名菜、创新旺菜评选大赛报名会
来源:    发布日期:2019-05-05

430日,海宁市2019“美大杯”潮乡特色名菜、创新旺菜评选大赛报名会在海宁技师学院(筹)召开,来自全市二十多家餐饮单位的负责人参加了会议,会议由海宁市餐饮协会会长吴海忠主持。

首先,吴海忠会长向与会的单位介绍了本次比赛初定的报名条件、宣传方式,并简要介绍了比赛的流程,包括各备赛阶段的时间安排,比赛过程,赛后抽查考核、年审。他希望各会员单位团结起来,将各自的特色菜推选出来,利用媒体优势,吸引更多的游客来海宁寻美景、品美食、留美忆、传美誉。

接着,浙江省徐小林工作室负责人徐小林老师就参赛菜品所用原材料、工具,菜品质量等内容的要求进行了详细的解释。徐老师要求各参赛单位要详细编写菜品手册,确保原料采购的科学规范,以固定的原料供应来保证菜品的质量。各参赛单位要充分利用各自的经营优势,边研究、边推销,注重客人的评价反馈,再研究、在推销,不断完善菜品的用料、口感,做出符合海宁当地口味的特色名菜、创新旺菜,为海宁餐饮行业的发展做出贡献。

各餐饮单位负责人在听取介绍和要求后,对比赛的报名资格、评分方式、烹饪用具的准备、对外宣传方式等方面展开了热烈的讨论,听取大多人数人的意见后适当修订参赛规程。

本次潮乡特色名菜、创新旺菜评选活动将以发掘海宁餐饮文化资源,宣传海宁特色美食,提升全市餐饮业品牌形象,提升海宁旅游消费服务品质,促进我市旅游餐饮服务业的发展为目的,通过开展“名菜”、“旺菜”、“人气店”评比活动实现海宁餐饮业的特色化、品牌化、规模化,促进海宁旅游产业和餐饮产业的融合,推动两者的快速发展。

 

 

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