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体验西餐服务,感受高端优雅——我校旅游专业学生赴浙大开展西餐服务
来源:    发布日期:2018-10-16

 

1014日下午,我校旅游管理专业学生一行32人在两位专业教师的带领下,来到浙江大学海宁国际校区,为该校在多功能厅举行的大型活动“高桌晚宴”提供西餐就餐服务,同学们在感受高校“高桌晚宴”活动魅力的同时,更提升了西餐服务技能,受益匪浅。

 

“高桌晚宴”是由侍者服务的三道菜西餐正餐,辅以佐餐饮品及餐后咖啡。它更像是一套比较完整的仪式,所有参与者皆有严格的着装要求,都须正装出席,它遵循严格的程序规则,对餐桌礼仪也有较高的要求。所有这些都决定了“高桌晚宴”服务的精细化与个性化需求,卫生是高标准的,物品准备、桌台布置是严要求的,服务流程更是整齐划一的。

 

作为旅游服务专业的学生,餐饮服务是一项必备技能,此次的西餐服务很好地检验了学生在校习得的专业知识与专业技能水平。从下午3点开始准备到晚上730分开始以及1小时开餐服务,同学们相互提醒、相互帮衬,认真听从组织方工作人员的指令与安排,严格按要求操作,表现出了甚至比上课都专心的投入与关注。微笑面对每一位宾客,规范奉上每一道菜肴,礼貌应对每一位有特殊要求的客人。此刻,我们的同学俨然就是一位位为绅士淑女服务的绅士淑女。

 

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