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我校毕业生获得2019年嘉兴百万职工技能大比武中式面点师技能竞赛第一名
来源:    发布日期:2019-09-02

829日,2019年嘉兴市职业技能竞赛暨百万职工技能大比武——中式面点师技能竞赛在嘉兴举行。本次竞赛选手由各县市结合实际自行选拔后推荐,竞赛分理论知识笔试和实际操作考试两个部分进行,分别占总成绩的30%70%

实际操作考试中要求中式面点师在规定的3小时里完成规定品种和自选品种两个项目四道面点的制作。首先进行的是规定品种的比赛,选手们需要制作四只直径9厘米,30克左右的冠顶饺子和四只重量在60克左右,且包子褶皱在18褶以上的发酵面团提褶包子,以及六只榴莲酥和象形面点。这不仅考验选手们的基本功,更考验选手们的耐心和细心。选手们制作的包子花纹清晰,间距均匀、色泽白净,榴莲酥的造型、色泽赏心悦目,大小一致,让人垂涎欲滴。上午,实际操作比赛结束后,裁判们进行了认真、严谨的评判,完成了现场打分,但是选手们的比赛还尚未完成。

下午,参赛选手进行了理论知识竞赛,大家在60分钟时间内完成了80道单选题和20道判断题,以考核选手们的面点理论知识。

最终,由海宁技师学院(筹)徐小林名师工作室带队的海宁开元名都大酒店代表队取得了喜人的成绩,其中海宁技师学院(筹)烹饪班毕业的黄小芹荣获中式面点师技能比赛第一名。

本次比赛符合行业实际要求,突出体现了大众化、实用化的特色,选手们在比赛中得到了极大的锻炼。

 

 

 

 

 

 

 

 

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